Ajeng Putri Ardiani and Maya Rahmayanti 2022. Kualitas Hidrolisat Protein Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus) Hasil Hidrolisis Menggunakan Enzim Bromelin dari Ekstrak Nanas. JST (Jurnal Sains dan Teknologi). 11, 2 (Aug. 2022), 305–314. DOI:https://doi.org/10.23887/jstundiksha.v11i2.45211.