Ajeng Putri Ardiani, & Maya Rahmayanti. (2022). Kualitas Hidrolisat Protein Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus) Hasil Hidrolisis Menggunakan Enzim Bromelin dari Ekstrak Nanas. JST (Jurnal Sains Dan Teknologi), 11(2), 305–314. https://doi.org/10.23887/jstundiksha.v11i2.45211