Ajeng Putri Ardiani, Maya Rahmayanti. Kualitas Hidrolisat Protein Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus) Hasil Hidrolisis Menggunakan Enzim Bromelin dari Ekstrak Nanas. j. sains. teknologi. [Internet]. 2022 Aug. 15 [cited 2024 Nov. 30];11(2):305-14. Available from: https://ejournal.undiksha.ac.id/index.php/JST/article/view/45211