Pendampingan dan Analisis Kelayakan Usaha Kerupuk Ikan “Abizar” di Desa Pangkahkulon, Ujung Pangkah -Gresik

Mochamad Arif Zainul Fuad

Abstract


This community service activity aims to provide assistance in the development and analysis of the feasibility of the fish cracker business in the Abizar home industry in Pangkahkulon Village, Ujung Pangkah-Gresik from various aspects. Assistance is carried out with several activities including the introduction and provision of production equipment assistance, marketing training, and financial management training. While the analysis of business feasibility is reviewed from several aspects, namely technical aspects of production, management, marketing, legality and financial aspects. The results of the analysis show that SMEs are generally feasible to run from the various aspects above. From the financial aspect which is the main indicator of business feasibility, there is a very large profit ratio, Net B/C ratio which reaches 5.05, Profitability of 40%, and R/C Ratio of 1.5 and a payback period of less than half a year, then this business well worth the effort and can be continued. Based on the business feasibility study, it can also be concluded that business assistance by providing production equipment assistance does not provide a new financial burden for entrepreneurs but instead increases business efficiency and profits. However, it still needs improvement, especially from the aspect of business legality because partner SMEs do not yet have legality at all.


Keywords


Fish Cracker; Pangkahkulon; Production assistance; Bussines Feasibility Study

References


Agustina, T., & Saputro, D. D. (2018). Pengolahan Kerupuk Kulit Ikan Di Kelurahan Bulu Lor Kota Semarang. Rekayasa: Jurnal Penerapan Teknologi Dan Pembelajaran, 16(1), 113–118. https://journal.unnes.ac.id/nju/index.php/rekayasa/article/view/15097

Erlina, S., Ifada, I., & Supianor, S. (2016). Prospek Usaha Pembuatan Kerupuk Ikan Gabus. Ziraa’ah Majalah Ilmiah Pertanian, 41(2), 237–242. https://doi.org/10.31602/zmip.v41i2.426

Fakhrida, A., Mahreda, E. S., & Mustika, R. (2016). Analisis Usaha Pengolahan Kerupuk Ikan Tenggiri (Scomberomorus commersoni) Skala Rumah Tangga di Kecamatan Pulau Laut Utara Kabupaten Kotabaru Provinsi Kalimantan Selatan. EnviroScienteae, 12(2), 63. https://doi.org/10.20527/es.v12i2.1682

Firdaus, M., & Intyas, C. A. (2020). Efisiensi Kapasitas dan Biaya Produksi Kerupuk Ikan melalui Penggunaan Mesin Pengadonan pada UKM Maharani. PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(2), 185–191. https://doi.org/https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v5i2.1079

Fuad, M. A. Z., Iranawati, F., Kartikaningsih, H., & Rosalina, K. (2020). Peningkatan Produksi dan Kualitas Produk Unggulan Kerupuk Ikan Desa Pangkahkulon Kecamatan Ujung Pangkah-Gresik Jawa Timur. PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(2), 203–209. https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v5i2.1045

Fuad, M. A. Z., Iranawati, F., & Nurdiani, R. (2019). Peningkatan Produksi dan Pengembangan Industri Rumah Tangga (IRT) Ikan Asap di Desa Banyuurip-Ujungpangkah-Gresik. J-Dinamika: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4(1). https://doi.org/https://doi.org/10.25047/j-dinamika.v4i1.1059

Fuad, M. A. Z., Sartimbul, A., Iranawati, F., Sambah, A. B., Yona, D., Harlyan, L. I., Hidayati, N., Rahman, M. A., & Sari, S. H. J. (2019). Metode Penelitian Kelautan dan Perikanan: Prinsip Dasar Penelitian, Pengambilan Sampel, Analisis, dan Interpretasi Data. Universitas Brawijaya Press.

Harahap, Y. R. (2014). Kemampuan menyusun laporan keuangan yang dimiliki pelaku ukm dan pengaruhnya terhadap kinerja UKM. Jurnal Riset Akuntansi Dan Bisnis, 14(1). https://doi.org/http://dx.doi.org/10.30596%2Fjrab.v14i1.156

Herlambang, A., Asmawati, E., & Haryono, Y. (2018). Implementasi Cara Produksi Pangan yang Baik untuk Industri Rumah Tangga Kerupuk di Sidoarjo ( Implementation of Good Food Production Method for Kerupuk Household Industry in Sidoarjo ). 4(1), 31–37.

Hidayati, D. R. (2016). Strategi Komunikasi Pemasaran Usaha Skala Mikro (Micro Enterprise) Kub Bajrah Gunah Klampis Bangkalan Pada Produk Terasi, Petis Dan Kerupuk Ikan. Agriekonomika, 5(1), 104–112. https://doi.org/https://doi.org/10.21107/agriekonomika.v5i1.1467.g1258

Hudayana, B., made Kutanegara, P., Setiadi, S., Indiyanto, A., Fauzanafi, Z., Nugraheni, M. D. F., Sushartami, W., & Yusuf, M. (2019). Participatory Rural Appraisal (PRA) untuk Pengembangan Desa Wisata di Pedukuhan Pucung, Desa Wukirsari, Bantul. Bakti Budaya, 2(2), 3–16. https://journal.ugm.ac.id/bakti/article/view/50890

Ihwah, A., & Setiyawan, D. T. (2018). IbM UKM Kerupuk Ikan Di Desa Pangkah Wetan Kecamatan UjungPangkah Kabupaten Gresik Jawa Timur. Jurnal Akses Pengabdian Indonesia, 3(1), 1–6. https://jurnal.unitri.ac.id/index.php/japi/article/view/638

Iranawati, F., Fuad, M. A. Z., & Kartikaningsih, H. (2017). Laporan Akhir Program Doktor Mengabdi “Pemetaan Potensi Desa Pangkahkulon, Kec. Ujung Pangkah- Kab. Gresik berbasis Sistem Informasi Geografis.”

Kurniasih, R. A., Fahmi, A. S., & Fitria, S. (2019). Peningkatan Produktivitas dan Mutu Produk Poklahsar Pengolah Kerupuk Ikan di Kota Tegal dengan Teknologi Tepat Guna. Seminar Nasional Kolaborasi Pengabdian Kepada Masyarakat, 436–441. https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&cad=rja&uact=8&ved=2ahUKEwiEstWy84TxAhVPfX0KHThPA5gQFjAAegQIAxAD&url=http%3A%2F%2Fproceedings.undip.ac.id%2Findex.php%2Fsemnasppm2019%2Farticle%2Fdownload%2F155%2F169&usg=AOvVaw1GniN3YTqLwRi4E

Kusumaningrum, I., & Asikin, A. N. (2016). Karakteristik Kerupuk Ikan Fortifikasi Kalsium Dari Tulang Ikan Belida. Jphpi, 19(3), 233–240. https://doi.org/10.17844/jphpi.2016.19.3.233

Latifiana, D. (2017). Studi Literasi Keuangan Pengelola Usaha Kecil Menengah (UKM). Prosiding Seminar Pendidikan Ekonomi Dan Bisnis, 3(1). https://jurnal.fkip.uns.ac.id/index.php/snpe/article/view/10635/7704

Maharani, I. Y., Nosita, F., & Asruni, A. (2018). Analisis Kelayakan Usaha Pengolahan Ikan Pada Industri Kecil Casheila Banjarbaru. Jurnal Ilmiah Ekonomi Bisnis, 4(3), 301–318. https://doi.org/10.35972/jieb.v4i3.235

Margowati, S., Masithoh, R. F., & Dewi, V. S. (2018). Pengembangan Agribisnis Ikan Tawar Melalui Penguatan Poktan/Pokdakan Desa Bojong, Kecamatan Mungkid, Kabupaten Magelang. Community Empowerment, 3(2), 71–75. https://doi.org/https://doi.org/10.31603/ce.v3i2.2470

Mokhtar, A. (2019). Penerapan Teknologi Mesin Pencetak Kerupuk Singkong Pada Kelompok Industri Kerupuk Dusun Ngandat Mojorejo Kota Batu. Prosiding SENTRA (Seminar Teknologi Dan Rekayasa), 5, 7–12. https://doi.org/https://doi.org/10.22219/sentra.v0i5.3009

Musthofa, Z., & Ainiyah, R. (2018). Analisis Usaha Terasi Udang di Desa Tambak Lekok Kabupaten Pasuruan. Teknologi Pangan : Media Informasi Dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, 9(2), 123–131. https://doi.org/10.35891/tp.v9i2.1191

Nadya, Y., & Yusnawati. (2018). Analisa Kelayakan Usaha Kerupuk Ikan Kota Langsa. Jurnal Teknik Industri, 21(01), 1–10. https://univ45sby.ac.id/jurnal/index.php/industri/article/view/203/114114125

Ningsih, R. S., Mudzakir, A. K., & Rosyid, A. (2013). Analisis Kelayakan Finansial Usaha Perikanan Payang Jabur (Boat Seine) di Pelabuhan Perikanan Pantai Asemdoyong Kabupaten Pemalang. Journal of Fisheries Resources Utilization Management and Technology, 2(3), 223–232. https://ejournal3.undip.ac.id/index.php/jfrumt/article/download/3852/3755

Prahutama, A. (2019). Peningkatan Olahan Ikan Bandeng Menuju Produk Ekspor Di Kabupaten Pati, Jawa Tengah. Senadimas. http://ejurnal.unisri.ac.id/index.php/sndms/article/view/3290/2772

Prasetyowati, D., Rasiman, R., & Minarti, I. B. (2019). Pemberdayaan Masyarakat Desa Bendar Kecamatan Juwana Kabupaten Pati Menuju Desa Sentra Kerupuk Ikan. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 25(2), 80. https://doi.org/10.24114/jpkm.v25i2.14593

Primyastanto, M. (2011). Feasibility Study Usaha Perikanan. Universitas BrawijayaPress. Malang. Xvi, 218.

Rahmayuni, S. (2017). Peranan Laporan Keuangan dalam Menunjang Peningkatan Pendapatan Pada UKM. JSHP: Jurnal Sosial Humaniora Dan Pendidikan, 1(1), 93–99. https://doi.org/https://doi.org/10.32487/jshp.v1i1.239

Ramli, Setiawan, B., Santoso, I., & Mustaniroh, S. A. (2019). Analisis Kelayakan Usaha dan Nilai Tambah Kerupuk Cumi. Jurnal Keuangan Dan Bisnis, 17(1), 32–50. https://doi.org/DOI : 10.32524/jkb.v17i1.494

Sarwono, E., Sutarmin, A., Ruhama’, U., Suwarni, L., & Selviana, S. (2018). PKM Inovasi Teknologi Produksi Olahan Ikan Pada Poklahsar Desa Kuala Secapah. JPP IPTEK (Jurnal Pengabdian Dan Penerapan IPTEK), 2(2), 27–34. https://doi.org/10.31284/j.jpp-iptek.2018.v2i2.307

Setyaningrum, A., & Hartanto, B. W. (2020). Peningkatan Kapasitas Istri Nelayan Dalam Pengolahan Hasil Perikanan Di Dusun Kuwaru Desa Poncosari, Kecamatan Srandakan, Kabupaten Bantul. Jurnal Panrita Abdi-Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 4(2), 184–194. https://journal.unhas.ac.id/index.php/panritaabdi/article/view/7740/4890

Sofia, L. A. (2011). Analisis Prospek Industri Pengolahan Kerupuk Ikan Patin ”Intan Sari” Di Martapura, Kabupaten Banjar. Fish Scientiae, 1(2), 146–160.

Sriningsih, E., Santoso, E. B., & Supriyono, Y. (2017). Peningkatan kuantitas dan kualitas pemotongan kerupuk di kelompok ukm kerupuk Sidoarjo. Prosiding Seminar Nasional Hasil Pengabdian Kepada Masyarakat (SENIAS) 2017 Universitas Islam Madura, 120–123. http://senias.uim.ac.id/index.php/senias_2017/article/view/30

Sudarismiati, A., & Syaifullah. (2015). Analisis Kelayakan Usaha Krupuk Ikan UD. Masmun dalam Rangka Meningkatkan Pengembangan Usaha di Desa Nogosari Kecamatan Sukosari Kabupaten Bondowoso. Growth, 15(2), 16–29. https://unars.ac.id/ojs/index.php/Growth/article/view/39

Sukrie, A., & Nadia, L. (2010). Meningkatkan Daya Terima, Preferensi dan Keterpilihan Produk Krupuk Ikan dan Kerupuk Udang Sesuai Segmentasi Pasar. Prosiding Seminar Nasional Pangan Fungsional, 190–198. http://perpustakaan.pertanian.go.id/repository_litbang/uploaded_files/BPTP_Jabar/04_25.pdf

Wahdah, W., Mahreda, E. S., & Lilimantik, E. (2016). Kajian Kelayakan Usaha Pengolahan Kerupuk Ikan Pipih Di Kabupaten Barito Kuala Kalimantan Selatan. EnviroScienteae, 12(2), 113. https://doi.org/10.20527/es.v12i2.1689

Wahida, A. M., Primyastanto, M., & Utami, T. N. (2015). Pengembangan Usaha Kerupuk Ikan Payus (Elops hawaiensis) Pada UD. Sumber Rezeki Kelurahan Gunung Anyar Tambak, Kecamatan Gunung Anyar, Kota Surabaya, Jawa Timur. ECSOFiM, 3(1), 39–47. https://www.ecsofim.ub.ac.id/index.php/ecsofim/article/view/29

Wahyuni, T., Nurliza, N., & Kurniati, D. (2017). Preferensi Konsumen Terhadap Pembelian Kerupuk Ikan Di Kota Sintang. Jurnal Social Economic of Agriculture, 6(1), 101. https://doi.org/10.26418/j.sea.v6i1.21592

Winarti, L., Herlina, S., & Permadi, R. (2018). Analisis Kelayakan dan Model Pengembangan USAha Kerupuk Ikan dengan Pendekatan Entreprenuerial Marketing. Jurnal Agribest, 2(2), 92. https://doi.org/10.32528/agribest.v2i2.1622

Yurian, S. R., Manik, T., & Adel, J. F. (2020). Analisis Revenue Cost Ratio, Payback Period dan Break Even Point Untuk Menilai Kelayakan Usaha Pada Usaha Kerupuk di wilayah Kelurahan Sei. Lekop Kecamatan Bintan Timur Kabupaten Bintan. Student Online Journal, 1(2), 342–349. https://soj.umrah.ac.id/index.php/SOJFE/article/view/607/529




DOI: http://dx.doi.org/10.23887/ijcsl.v5i3.36024

Article Metrics

Abstract view : 714 times

Refbacks

  • There are currently no refbacks.



International Journal of Comunnity Service Learning is published by:

LEMBAGA PENELITIAN DAN PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT (LPPM)

UNIVERSITAS PENDIDIKAN GANESHA

Jl. Udayana, Kampus Tengah, Singaraja-Bali
Kode Pos 81116
Telp. 0362-22928
Homepage: https://lppm.undiksha.ac.id
Email: gede.aditra@undiksha.ac.id



International Journal of Comunnity Service Learning indexed by:

   Crossref              OneSearch BASE Ekuitas

 

Creative Commons License

International Journal of Comunnity Service Learning is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.